Une ferme en Chalosse
29 mars. Le printemps est là. La vigne sort de son sommeil hivernal. Le débourrement est le signe visible de cette renaissance. La montée de la sève provoque l’éclosion des bourgeons. Les premières feuillent apparaissent. C’est une phase délicate car la vigne est alors très sensible aux gelées tardives.
La complantation, appelée aussi « racottage » ou « complantage », est une technique traditionnelle qui consiste à remplacer les pieds de vigne épuisés, trop vieux ou morts (manquants) par de nouveaux plants.
Le terme « dimanche » est parfois utilisé pour désigner les espaces dans la vigne où il manque des pieds.
Pour en savoir plus : https://fr.wikipedia.org/wiki/Complantation
