Vendanges 2023

Souvenir Facebook Lundi 11 septembre 2023

Texte et photos de Ludovic Pautier (Facebook Dimanche 10/09/2023)

« Indof2gueillemeuh. Tarte aux raisins, mosto et trace, anthropomorphe cliché, bottedekeuf, sarment d’ivrognes, chansongues. Je résume. une bonne journée. »

11 septembre 202611 septembre 2026

Le pressurage, c’est du gâteau !

Souvenir Facebook Dimanche 11 septembre 2022

(vendanges 2022)

Le « gâteau » de pressurage

Dans le jargon des vignerons, le gâteau de marc désigne le bloc compact de raisins écrasés qui se forme à l’intérieur d’un pressoir traditionnel vertical après l’extraction du jus.

Le processus : Les grappes entières ou foulées (et éventuellement éraflées) sont entassées dans la cage du pressoir. Sous la poussée verticale du plateau, le jus s’écoule et les raisins se compriment jusqu’à former une masse compacte : le gâteau.

La « retrousse » : Les bords du gâteau étant moins pressés que le centre, les vignerons interrompent la presse pour casser et ramener les bords vers le milieu à la fourche. Cela permet de redistribuer la vendange et d’homogénéiser l’extraction.

La fin : Une fois le pressurage terminé, ce gâteau solide (composé des peaux, des rafles et des pépins) est retiré du pressoir (et éventuellement envoyé à la distillerie).

10 septembre 2026

Après les vendanges (2023)

Souvenir Facebook Dimanche 10 septembre 2023

Les plaisirs et les jours

Paysage après la bataille

10 septembre 2026

Un millésime inespéré !

Souvenirs Facebook Dimanche 10 septembre 2017

Le chais est prêt

Paniers vides, fouloir rempli

À la moulinette !

Éraflage très partiel…

Bon, vu la quantité de la vendange, on va pas utiliser le grand pressoir… MDR

d’accord, c’est pas beaucoup, moins qu’en 2015 (350 litres), mais plus qu’en 2016 (0 litres). aurait bien mérité d’attendre d’être plus mûr, mais bon ça fera un rosé un peu vert… c’est pas grave… de toutes les manières, c’était pas prévu… qu’il soit même récolté, alors…