Une ferme en Chalosse
Souvenir Facebook 1er avril 2018
Vin naturellement artisanal, mise en bouteille artisanale, naturellement ! Bon, pas certain que ça passerait aux contrôles ! On s’en fout, non ? Alors bouchons. Débouchons. Et dégustons !
MARINCAZAOU 2003, 2015, 2017
#intermède
Pessac 01/04/2026 10:11
dans le chai
le goût et le souvenir
sont des verticales
du temps
Souvenir Facebook 31 mars 2019
Dans la vigne, à la sortie de l’hiver, après la taille et le liage, il y a toujours du travail de nettoyage. Les ronces et les mauvaises herbes. Et il faut tailler les pieds de vime pour qu’ils soient prêts pour les nouvelles pousses.
29 mars. Le printemps est là. La vigne sort de son sommeil hivernal. Le débourrement est le signe visible de cette renaissance. La montée de la sève provoque l’éclosion des bourgeons. Les premières feuillent apparaissent. C’est une phase délicate car la vigne est alors très sensible aux gelées tardives.
Samedi 24 mars 2018
Souvenir Facebook du 24 mars 2018
Apéro. Le rosé pétillant naturel 2017 de Marincazaou… en attendant que les braises soient prêtes pour la côte de boeuf de Chalosse.
Bodega Marañones (Sierra de Gredos). Ça va très bien sur la côte de boeuf de Chalosse… Et les toros de Guisando n’ont qu’à bien se tenir… En cuisine, pour accompagner la côte, on a préparé une sauce, champignons et aillet, dans laquelle on lie l’avenir.
Souvenir Facebook samedi 24 mars 2018
Avec les compères Gérald Mazaud et Ludovic Pautier.
