#lasecondemain

mardi 31 mars 2026

« Le fondement de l’agriculture est la connaissance du naturel des terroirs que nous voulons cultiver, soit que nous les possédions de nos ancêtres, soit que les ayons acquis : afin que par ceste adresse, puissions manier la terre avec artifice requis ; et employans à propos et argent et peine, recueillions le fruict du bon ménage, que tant nous souhaitons : c’est-à-dire, contentement avec modéré profit et honneste plaisir. « 

Olivier de Serres, Le Théâtre d’agriculture et mesnage des champs (1600),  Actes Sud, 1997, p. 23.